PASSEZ SON CAP DE PÂTISSERIE EN CANDIDAT LIBRE EN HAUTE-GARONNE, ACCOMPAGNEMENT LABODELICES

PREPARATION CAP PATISSERIE & ENTRAINEMENT CAP PATISSERIE 2017/2018

Laura CAP 2017, Laurine CAP 2017, Marie-Charlotte CAP 2017, Trina CAP 2017, Lati de LABODELICES et Céline de BEAU&BON à Fonsorbes CAP 2016

 

Découvrez nos journées CAP Pâtisserie ! Les ateliers seront personnalisés pour répondre au mieux à vos attentes.

Au programme: Entremet, Tarte, Pâte levée feuilletée (viennoiseries), Pâte à brioche, Pâte à choux et Pâte feuilletée.

 

L'atelier "PREPARATION AU CAP" vous permettra de suivre un cours sur une journée entière ce qui vous permettra d'aborder tout ce qui concerne la pratique. Nombre de personnes maxi: 6

 

L'atelier "ENTRAINEMENT CAP" est une journée type de mise en situation du jour de l'examen. Vous serez évalué(e) à titre informatif pour vous permettre de savoir si vous êtes prêt(e) pour le jour J. Nombre de personnes maxi: 4

 

Vous pourrez apporter votre déjeuner si vous souhaitez déjeuner sur place et nous effectuerons une pause d'1 heure. Une table, des chaises et un micro-onde seront mis à votre disposition. 

 

 

N'oubliez pas que tout est fourni: tablier, recette, ingrédients, stylo, feuille, de quoi vous rafraîchir (eau, thé, déca, café)

 

Des rencontres également auront lieu avec des personnes qui ont passé leur CAP sur les 2 années précédentes et que LABODELICES aura pris plaisir à accompagner suivant les besoins.

 

Passer son CAP de Pâtisserie en candidat libre est un investissement personnel important, il est essentiel d'en prendre conscience. Les personnes qui ont été accompagnées depuis 2015 par LABODELICES ont fourni un travail remarquable, ce qui a été bénéfique à 100%

 

 Choisissez ci-dessous votre atelier:

JOURNEE PATISSERIE

220,00 €

  • Attention bientôt indisponible !

PREPARATION PRATIQUE CAP PATISSERIE 2019/2020 DUREE FORMATION: 60H ou 140H

 

PREPARATION AU CAP PÂTISSIER 2019/2020 DE OCTOBRE 2019 à AVRIL 2020

Objectif général : Développement des compétences et acquisition des techniques de fabrication, de montage et de présentation de produits de bases de pâtisserie en vue de l’obtention du CAP Pâtissier. (Entremet, Tarte, Pâte choux ou Pâte feuilletée, Pâte levée feuilletée ou Brioche)

 

Contenu :

FORMULE COMPLETE sur 140H (7 journées de 8H et 21 demi-journées de 4H)

ou

FORMULE EXPRESS sur 60H (3 journées de 8H et 9 demi-journées de 4H)

ou

A LA CARTE (Journées de 8H et/ou demi-journées de 4H) Demandez un devis personnalisé à contact@labodelices.com

 

OCTOBRE 2019

Journée 1 : Ordonnancement -Tarte bourdaloue - Moka - Croissants - Modelage pâte d’amande 8H

Demi-journée A1 : Brioche & décors 4H

Demi-journée A2 : Mille-feuilles & décors 4H

Demi-journée A3 : Royal chocolat & décors 4H

 

NOVEMBRE 2019

Journée 2 : Ordonnancement - Tarte citron - Poirier – Pains au lait -  Décors cornet 8H

Demi-journée B1 : Viennoiseries & décors 4H

Demi-journée B2 : Salambos & décors 4H

Demi-journée B3 : Charlotte & décors 4H

 

DECEMBRE 2019

Journée 3 : Ordonnancement – Brioches – Pâte feuilletée – Décors chocolat 8H

Demi-journée C1 : Tartes & décors4H

Demi-journée C2 : Paris-Brest & décors 4H

Demi-journée C3 : Entremet fruits & décors 4H

 

JANVIER 2020

Journée 4 : Ordonnancement – Pâte à savarin – Bavarois pistache – Décors nougatine 8H

Demi-journée D1 : Oranais & décors 4H

Demi-journée D2 : Jésuites & décors 4H

Demi-journée D3 : Craqueline & décors 4H

 

FEVRIER 2020

Journée 5 : Entraînement au CAP Pâtisserie (Entremet-Tarte-Pâte choux ou Pâte feuilletée – Pâte levée feuilletée ou Brioche) 8H

Demi-journée E1 : Roulade chocolat orange & décors 4H

Demi-journée E2 : Chaussons poire amande & décors 4H

Demi-journée E3 : Succès pistache & décors 4H

 

MARS 2020

Journée 6 : Entraînement au CAP Pâtisserie (Entremet-Tarte-Pâte choux ou Pâte feuilletée – Pâte levée feuilletée ou Brioche) 8H

Demi-journée F1 : Tartes & décors 4H

Demi-journée F2 : Eclairs café & décors 4H

Demi-journée F3 : Parfait chocolat & décor 4H

 

AVRIL 2020

Journée 7 : Entraînement au CAP Pâtisserie (Entremet-Tarte-Pâte choux ou Pâte feuilletée – Pâte levée feuilletée ou Brioche) 8H

Demi-journée G1 : Flan pruneaux & décors 4H

Demi-journée G2 : Dartois & décors4H

Demi-journée G3 : Fraisiers & décors4H

 

JOURNEE PATISSERIE

1.200,00 €

  • Disponible !