Les Ateliers Pâte à Choux...

Vous apprendrez à réaliser une pâte à choux, une crème pâtissière onctueuse (vanille et chocolat), le craquelin sans oublier la mise au point du fondant pour un glaçage brillant. Nous réaliserons donc des choux "craquelin", mais nous verrons également comment les glacer avec du fondant. Vous repartirez avec 6 jolis choux garnis de crème pâtissière ou optez pour la formule bonus et repartez avec 12 choux.

 Ce thème est abordé lors de la journée Les bases de la pâtisserie.

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Durant cet Atelier de 3H, vous apprendrez comment réaliser un Paris-Brest comme un vrai Chef ! Vous réaliserez tout de A à Z, la pâte à choux, une crème pâtissière jusqu'au praliné maison !

Vous repartirez avec 1 joli Paris-Brest pour 2 personnes ou optez pour la formule Bonus et repartez avec 1 Paris-Brest pour 6 personnes !

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Au programme : une pâte à choux, une crème pâtissière onctueuse à la vanille, un caramel ainsi qu'une crème chantilly maison. La pâte feuilletée sera préparée par nos soins (pour savoir comment réaliser celle-ci, inscrivez-vous sur nos Ateliers feuilletés). Nous expliquerons tout de même comment réaliser celle-ci. Nous utiliserons la douille à Saint-Honoré lors de cet atelier.

Vous repartirez avec 1 joli Saint-Honoré pour 2 personnes ou optez pour la Formule Bonus et repartez avec un Saint-Honoré pour 6 personnes !

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Vous souhaitez apprendre à réaliser une pièce montée ? La nougatine, la pâte à choux, la crème pâtissière, le caramel et le glaçage royal n'auront plus de secret pour vous !!!

Vous repartirez chacun avec votre pièce montée d'environ 25 choux ! La formule bonus est intégrée !

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