Les ateliers entremets

Venez réaliser toutes sortes d'entremets ! 

Vous pouvez vous inscrire sur tous les thèmes, même si vous êtes totalement novice :)

 

TRIANON: Dacquoise, praliné feuilletine, mousse chocolat

FRAISIER: Biscuit cuillère, crème pâtissière onctueuse, chantilly et brisure de pistache

FORÊT NOIRE: Génoise, mousse chocolat, insert Amarena, chantilly et copeaux de chocolat

OPERA: Biscuit joconde, ganache chocolat, crème au beurre café, écriture au cornet

CHARLOTTE FRAMBOISE: Biscuit cuillère, mousse fruits, insert de fruit et déco fruit

ENTREMETS POIRE CARAMEL: Pain d'épices, mousse caramel, insert poire, déco caramel

ENTREMET SAINT VALENTIN: Sablé breton, mousse fruit, insert fruit, glaçage miroir


cours opera DIFFICULTE **

COURS OPERA 3H 90€

 

Consultez ci-dessous toutes les dates proposées: (cliquez sur la petite flèche triangle)

ATELIER ENTREMETS GOURMANDS

90,00 €

  • Attention bientôt indisponible !

Pendant ce cours, vous découvrirez comment réaliser un biscuit joconde, une crème au beurre légère au café, une ganache onctueuse au chocolat ainsi qu'un glaçage brillant au chocolat. L'opéra n'aura plus de secret pour vous ! Nous terminerons cet atelier en apprenant comment réaliser une jolie écriture au cornet. Un atelier très complet !

 

Vous serez 7 au maximum autour d'un grand plan de travail. Toute la recette est réalisée sur place collectivement et individuellement suivant les préparations. Chaque cours est adapté pour que tout le monde puisse refaire la recette facilement chez soi :) Vous emporterez un Opéra pour 4 personnes.

 

Ce n'est pas suffisant ? Ajouter le bonus et repartez avec 8 parts !



Atelier trianon (royal chocolat) DIFFICULTE *

COURS TRIANON (ROYAL CHOCOLAT) 3H 90€

 

Consultez ci-dessous toutes les dates proposées: (cliquez sur la petite flèche triangle)

ATELIER ENTREMET TOUT CHOCOLAT

90,00 €

  • Disponible !

Venez découvrir comment réaliser un entremets très simple à réaliser pour les passionnés de chocolat. Un atelier de 3H qui vous permettra de découvrir comment réaliser une dacquoise (amande & noisette), un praliné (maison !) ainsi qu'une mousse chocolat sans oeuf.  Vous apprendrez également comment effectuer le montage de cet entremet ainsi que sa décoration. Le trianon n'aura plus de secret pour vous !

 

Les cours se déroulent de la façon suivante: Vous serez au maximum 7 autour d'un grand plan de travail.

Toute la recette est réalisée sur place collectivement et individuellement suivant les préparations.

Chaque cours est adapté pour que tout le monde puisse refaire la recette facilement chez soi :)

 

Vous repartirez avec un entremet pour 4 personnes, sinon, optez pour la formule bonus et repartez avec un entremet 8 parts !!!

Vous retrouverez cet atelier dans le programme "LES BASES DE LA PATISSERIE"

 

 



cours entremets saint-valentin DIFFICULTE ***

COURS ENTREMETS ST VALENTIN 3H30 105€

Framboise, Yuzu et Pistache

 

Consultez ci-dessous toutes les dates proposées: (cliquez sur la petite flèche)

ATELIER ENTREMETS GOURMANDS

105,00 €

  • Disponible !

Pendant ce cours, vous découvrirez comment réaliser un sablé breton pistache, un insert framboise ainsi qu'une mousse Yuzu réalisée avec le chocolat inspiration de chez Valrhona. Nous terminerons cet atelier en apprenant comment réaliser un glaçage miroir.

 

Vous serez 7 au maximum autour d'un grand plan de travail. Toute la recette est réalisée sur place collectivement et individuellement suivant les préparations. Chaque cours est adapté pour que tout le monde puisse refaire la recette facilement chez soi :) Vous emporterez 4 parts individuelles.

 

Ce n'est pas suffisant ? Ajouter le bonus et repartez avec 8 parts !



Atelier FRAISIERS difficulte*

COURS FRAISIERS 3H 90€

 

 

Consultez ci-dessous toutes les dates et thèmes proposés: (cliquez sur la petite flèche)

ATELIER ENTREMET DE SAISON

90,00 €

  • Disponible !

Pendant ce cours, vous découvrirez comment réaliser un biscuit cuillère ainsi une crème pâtissière onctueuse réalisée avec de la crème ! Pour la finition, poudre de pistache torréfiée (autre option possible).

Vous serez 7 au maximum autour d'un grand plan de travail. Toute la recette est réalisée sur place collectivement et individuellement suivant les préparations. Chaque cours est adapté pour que tout le monde puisse refaire la recette facilement chez soi :) Vous emporterez un Fraisier pour 4 personnes.

 

Ce n'est pas suffisant ? Ajouter le bonus et repartez avec 8 parts !



Atelier entremets poire caramel difficulte **

COURS ENTREMETS POIRE CARAMEL PAIN D'EPICES 3H 90€

 

 

Consultez ci-dessous toutes les dates et thèmes proposés: (cliquez sur la petite flèche)

ATELIER ENTREMET DE SAISON

90,00 €

  • Disponible !

Pendant ce cours, vous découvrirez comment réaliser un pain d'épices et une mousse caramel ! 

Pour la finition, du caramel en 2 textures différentes.

Vous serez 7 au maximum autour d'un grand plan de travail. Toute la recette est réalisée sur place collectivement et individuellement suivant les préparations. Chaque cours est adapté pour que tout le monde puisse refaire la recette facilement chez soi :) Vous emporterez un entremets pour 4 personnes.

 

Ce n'est pas suffisant ? Ajouter le bonus et repartez avec 8 parts !



ATELIER FORÊT NOIRE DIFFICULTE **

COURS FORET NOIRE 3H 90€

 

Consultez ci-dessous toutes les dates proposées: (cliquez sur la petite flèche triangle)

ATELIER ENTREMETS GOURMANDS

90,00 €

  • Disponible !

Durant ce cours, vous découvrirez comment réaliser une génoise au chocolat, une mousse chocolat, une crème fouettée ainsi que des copeaux de chocolat maison. Nous utiliserons des amarenas durant cet atelier, délicieuses pour parfumer cette recette ;)

Vous serez au maximum 7 autour d'un grand plan de travail. Toute la recette est réalisée sur place collectivement et individuellement suivant les préparations. Chaque cours est adapté pour que tout le monde puisse refaire la recette facilement chez soi :)

 

Vous repartirez avec une forêt noire pour 4 personnes, sinon, optez pour la formule bonus et repartez avec 8 parts.