Les STAGES de Pâtisserie Labodélices...

 Il n'est pas nécessaire de réaliser les différents modules dans l'ordre proposé. Tous les stages de pâtisserie proposés sont adaptés pour les débutants. Toute les recettes sont réalisées sur place de façon individuelle et collective suivant les préparations. Chaque cours est adapté pour que tout le monde puisse refaire la recette facilement chez soi :) Vous serez au nombre de 7 maximum. N'oubliez pas que tout est fourni: tabliers, recettes, ingrédients, stylos, feuilles et de quoi vous rafraichir (eau, infusion ou thé, déca ou café)

MODULE 1 BRIOCHES ET VIENNOISERIES 4H

 

Consultez ci-dessous toutes les dates proposées: (cliquez sur la petite flèche)

JOURNEE PATISSERIE

120,00 €

  • Disponible !

module 1 : brioches et viennoiseries

 

Réalisation collective d'une pâte à brioche

Façonnage individuel de votre brioche

Cuisson des brioches

Réalisation individuelle de la pâte à viennoiseries (pâte à croissant et chocolatine)

Façonnage individuel de vos croissants et chocolatines

 

Vous repartirez avec une brioche cuite d'environ 300g et 4 croissants et 3 chocolatines à faire lever et cuire à votre domicile.

 

 

 

 


MODULE 2 LES PÂTES 4H

 

Consultez ci-dessous toutes les dates proposées: (cliquez sur la petite flèche)

JOURNEE PATISSERIE

120,00 €

  • Disponible !

MODULE 2: PÂTE FEUILLETEE / PÂTE BRISEE / PÂTE SABLEE / PÂTE SUCREE

 

Réalisation d'une pâte feuilletée

Réalisation d'une pâte brisée

Réalisation d'une pâte sucrée

Réalisation d'une pâte sablée

Vous repartirez avec toutes vos pâtes crues et pourrez les utiliser à votre convenance à votre domicile.

 

 

 


MODULE 3 TARTES ET PÂTE A CHOUX 4H

 

Consultez ci-dessous toutes les dates proposées: (cliquez sur la petite flèche)

JOURNEE PATISSERIE

120,00 €

  • Disponible !

MODULE 3 : TARTES ET PÂTE A CHOUX

Fonçage et cuisson d'un fond de tarte

Réalisation d'un appareil à tarte (ganache)

Réalisation d'une pâte à choux

Pochage et cuisson des chouquettes

Vous repartirez avec une tarte pour 4 personnes et des chouquettes.


MODULE 4 ENTREMETS 4H

 

Consultez ci-dessous toutes les dates proposées: (cliquez sur la petite flèche)

JOURNEE PATISSERIE

120,00 €

  • Disponible !

MODULE 4 : ENTEMETS 4H

Réalisation et coulage du glaçage miroir

Réalisation d'un fond d'entremets

Réalisation d'un insert d'entremets

Réalisation d'une mousse d'entremets

Montage d'entremets

 

Vous repartirez avec un entremet pour 4 personnes.



LABODELICES, Les Ateliers de Pâtisserie - 1295, chemin de la Rivière - 31370 POUCHARRAMET

Tél: 05.62.20.58.22 - Mail: contact@labodelices.com